benodigdheden

• 600 g kruisbessen
• 400 g perziken
• sap van ½ citroen
• 1 kg Van Gilse Geleisuiker
• 100 g walnoten
• 1 dl water

bereiding

De kruisbessen wassen, de kroontjes eraf snijden en ze halveren. De perziken even in kokend water dompelen, ontvellen, halveren en de pitten eruit nemen, De perziken in stukjes snijden. Kruisbessen, perziken en citroensap in een ruime pan aan de kook brengen met het water en zachtjes 30 minuten laten koken. Ondertussen de noten grof hakken. De noten en suiker vermengen met de vruchtenmassa. Het mengsel 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Eventueel de jam met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

Bewaarvoorschrift
± 1 jaar
Na openen gekoeld bewaren.