benodigdheden

• circa 4 cm gemberwortel
• 1½ kaneelpijpje
• 1½ eetlepel zwarte peperkorrels
• 1 kg schoongemaakte koolraap
• 2 theelepels zout
• 4 dl witte wijnazijn
• 200 g Van Gilse Geleisuiker Speciaal

bereiding

De gemberwortel schillen en in plakjes snijden. De plakjes gemberwortel, kaneelpijpje en peperkorrels in een pan doen. De koolraap in kleine blokjes snijden en toevoegen aan de kruiden. Azijn, zout en geleisuiker speciaal erdoor roeren. Al roerend aan de kook brengen en 1 minuut goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Met een schuimspaan de koolraap in schoongemaakte potten scheppen. Het vocht nog circa 1 minuut inkoken, kruiden verwijderen en de stroop op de koolraap schenken. De koolraap moet nu 1½ - 2 cm onder de stroop staan. De potten direct afsluiten.

Bewaarvoorschrift
Koelkast.

Opmerking
Een heel apart zoetzuur, heerlijk bij nasi of bami.