Kiwimousse

benodigdheden
bereiding
De oven voorverwarmen op 200°C. De anijs en boter vermengen en elk fillodeegblad met de anijsboter bestrijken. Het deeg in de lengte in dunne repen snijden van ongeveer 1 cm breed. De bakplaat met bakpapier bekleden en de deegrepen erop leggen. In het midden van de oven in ongeveer 5 minuten knapperig bakken. De slagroom met de vanillesuiker, basterdsuiker en klopvast stijfkloppen. De kiwi’s schillen en pureren. De puree door de slagroom spatelen en het mengsel in een spuitzak met een grote gekartelde mond scheppen. In het midden van 4 borden een grote rozet spuiten en de mousse met krullen gebakken fillodeeg afdekken. Bestrooi dit nog met wat poedersuiker.


Top