Jan in de zak

benodigdheden
bereiding
Gist met lauwe melk mengen. Bloem, boekweitmeel, zout en suiker door elkaar mengen en hierin een kuiltje maken. De gistoplossing hierin doen en roer tot een glad deeg. Overige ingrediënten toevoegen, vervolgens het deeg in een natgemaakte kaasdoek doen en goed vastbinden. Wat ruimte overlaten om te rijzen. De zak op een bord in een grote pan met kokend water doen en in ± 2 uur gaar koken. Vervolgens het doek verwijderen en de Jan in de zak laten uitdampen. In een kommetje meel, boter, melk en schenkstroop goed vermengen tot een gladde saus.

Serveeradvies
Het brood in dikke plakken snijden en serveren met de saus.

Top