Haagse bluf

benodigdheden
bereiding
Doe de eiwitten in een roestvrijstalen kom of in een ovenvaste schaal. Voeg de suiker en het bessensap toe en zet de kom of schaal in een pan met zacht kokend water (au bain-marie). Klop alles tot een stijf schuim en spatel dit net zolang tot het schuim na ongeveer 8 minuten gaat ‘puffen’. Schep de Haagse bluf in dessertschaaltjes en laat het koud worden. Serveer dit gerecht met een lange vinger.

Top