benodigdheden

• 750 g pruimen
• 375 g Van Gilse Witte Kandij
• 2 kruidnagels
• 1½ kaneelpijpje
• stukje geschilde gemberwortel
• gele schil van 1 citroen
• 4 dl azijn

bereiding

Bereidingstijd
± 45 minuten

De pruimen wassen en met keukenpapier droogdeppen. De pruimen halveren en de pitten verwijderen. In een pan de kandij met kruiden en azijn aan de kook brengen en 5 minuten zachtjes laten koken. De pruimen in het vocht leggen en nogmaals 5 minuten heel zachtjes laten koken. Met een schuimspaan de pruimen uit het vocht nemen en in schoongemaakte potten scheppen. De suikerstroop op een hoog vuur nog 5 minuten koken. Met een schuimspaan de kruiden eruit nemen en de hete stroop direct op de vruchten schenken. De vruchten moeten nu 1½ - 2 cm onder de stroop staan. De potten direct afsluiten.

Bewaarvoorschrift
Donker.

Opmerking
De pruimen bij voorkeur kwetsen.