bereiding
Bekleed de vorm met bakpapier. Vermeng in een steelpan de suiker, vanillesuiker, boter, slagroom en melk. Breng het mengsel op een zacht vuur aan de kook en laat dit ruim een half uur koken. Test het mengsel door een druppel in koud water te laten vallen. Als u daarna de druppel tot een balletje kan kneden is het goed. Het mengsel heeft dan de kleur van lichte karamel. Laat de pan 5 minuten afkoelen. Roer het met een houten lepel tot het dik en korrelig wordt. Schep het in de vorm, laat het verder afkoelen en opdrogen. De karamel moet nu in totaal 24 uur drogen. Haal het na ongeveer 6 uur uit de vorm en snijd het in blokjes zodat het aan alle kanten verder droogt.
