bereiding
Was de druiven. Breng in een pan 1 dl water aan de kook. Voeg al roerend 250 gram suiker toe. Blijf roeren tot de suiker geheel is opgelost. Haal de pan van het vuur en voeg de druiven toe aan het suikermengsel. Plaats de pan weer op het vuur en laat de suikerstroop 8 minuten koken. Laat het mengsel afkoelen tot 40ºC. Haal de druiven uit de suiker en laat ze uitlekken. Leg de uitgelekte druiven op een met suiker bestrooid bord en bedek ze met een dikke laag suiker. Zet het bord op een koele plaats en laat de vruchten tenminste 48 uur in de suiker staan. Neem de druiven van het bord, schud de overtollige suiker eraf en doe de vruchten in een luchtdicht gesloten pot of trommel.
