benodigdheden

• 10 tot 16 citroenen (2½ dl sap)
• 4 eetlepels Cointreau
• 1 kg Van Gilse Geleisuiker
• water

bereiding

De citroenen uitpersen. De schillen van 5 citroenen met warm water wassen en in zeer kleine reepjes snijden. Met een beetjes water de schillen koken tot ze zacht zijn. Het citroensap met de citroenschil vermengen. Met water aanvullen tot 7½ deciliter en goed vermengen met de geleisuiker. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De pan van het vuur nemen, 1 minuut wachten en de cointreau toevoegen. Eventueel de gelei met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

Bewaarvoorschrift
± 1 jaar.
Na openen gekoeld bewaren.