benodigdheden

• Dit recept is van mevrouw L. van Enkhuyzen te Rijswijk (winnaar december bioscoopbonnenactie winter 2009/2010)
• 750 g kersen zonder pit
• 90 g bloem
• snufje zout
• 3 eieren
• 90 g Van Gilse Kristalsuiker
• 500 ml melk
• 1 eetlepel kirsch
• Van Gilse Poedersuiker

bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Beboter een ondiepe ovenvaste schaal van 1¼ liter inhoud en doe de kersen erin. Zeef de bloem met het zout op een bord. Klop de eieren met de suiker in een mengkom schuimig en schep hier de bloem door. Laat de melk in een steelpan op laag vuur warm worden en roer het met de kirsch door het eiermengsel. Klop het tot een glad beslag en schenk het over de kersen. Zet het gerecht 30 minuten in de oven tot het gebak stevig en goudbruin is. Serveer de cherryclafoutis warm, bestrooid met poedersuiker.

Een clafoutis komt van oorsprong uit Frankrijk. Het is geen echte taart en lijkt eigenlijk nog het meest op een veredelde pannenkoek. Gebruik geen springvorm, want daar "lekt" het beslag uit.