benodigdheden

• 2 kg bramen
• 800 g Van Gilse Geleisuiker
• 1½ dl rode port
• schil van 1 citroen
• ¾ l water

bereiding

Was de bramen en laat ze uitlekken. Breng in een pan ¾ liter water aan de kook. Voeg de citroenschil en de vruchten toe. Houd alles gedurende 6 tot 8 minuten tegen de kook aan. Voeg daarna de geleisuiker toe en laat alles 4 tot 5 minuten goed borrelend koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De warmtebron onder de pan uitdoen en 10 minuten laten staan. De port er goed doorroeren en in schoongemaakte potten scheppen. De potten tot de rand vullen en direct sluiten. De potten op hun kop laten afkoelen, zodat de stukjes fruit zich goed door de compote verdelen.

Bewaarvoorschrift
Beperkt houdbaar
Gekoeld bewaren.