benodigdheden

• 1 kg zwarte en/of rode bessen
• 2 dl water
• suikersiroop
• jenever

bereiding

De bessen met het water aan de kook brengen en ongeveer 10 minuten tegen de kook aanhouden (dus niet koken!). De bessenmassa laten afkoelen. De bessen in een zeef waarin een natgemaakte schone doek ligt zeven en lichtjes uitpersen. Het opgevangen sap afmeten. Per deciliter sap ½ dl suikersiroop en 1 dl jenever toevoegen. De drank goed doorroeren en in flessen schenken. Minstens 6 weken laten staan. Bessenjenever niet langer dan 6 maanden bewaren.

Suikersiroop kunt u ook zelf maken. Zie hiervoor het recept basisrecept suikersiroop.