bereiding
De oven voorverwarmen op 200°C. Vet de holtes van de muffinvorm in met een beetje vloeibare boter. Pers de sinaasappel uit. Doe de rozijnen en het sap in de steelpan en verwarm de rozijnen zachtjes 5 minuten tot het sap bijna verdampt is. Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes. Doe het bakmeel in een beslagkom en roer kaneel, zout en basterdsuiker erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg de stroop, melk en vloeibare boter toe. Breek de eieren erboven. Meng alles met de mixer goed door elkaar. Spatel de rozijnen en de stukjes appel erdoor. Doe het beslag over in de muffinvorm en schuif de vorm in het midden van de oven. Bak de muffins in 20 tot 25 minuten gaar en bruin.
