benodigdheden

• 1 kg schoongemaakte abrikozen
• 1 dl whisky
• 125 g Van Gilse Donkere basterdsuiker
• 125 g Van Gilse Kristalsuiker
• 25g. (1 zakje) Van Gilse Geleipoeder

bereiding

De abrikozen pureren. In een pan de abrikozenpuree goed vermengen met de whisky en het geleipoeder. De basterd- en kristalsuiker erdoor roeren. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 1 minuut goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Eventueel de jam met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

<Bewaarvoorschrift
± ½ jaar.
Na openen gekoeld bewaren.

Opmerking
De donkere basterdsuiker en whisky maken deze jam extra pittig. Verrukkelijk op verse toast bij de thee.