benodigdheden

• ½ literblik abrikozen
• ½ literblik ananas
• 1 kg Van Gilse Geleisuiker
• sap van 2 citroenen
• ½ theelepel gemberpoeder

bereiding

Abrikozen en ananas laten uitlekken en het sap opvangen. 2/3 deel van de vruchten in kleine stukjes snijden, 1/3 deel pureren, goed vermengen met de geleisuiker en 24 uur afgedekt in de koelkast laten staan. De volgende dag het opgevangen sap, citroensap en gemberpoeder toevoegen. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De warmtebron onder de pan uitdoen en 10 minuten laten staan. De confiture goed doorroeren en in schoongemaakte potten scheppen. De potten tot de rand vullen en direct sluiten. De potten op hun kop laten afkoelen, zodat de stukjes fruit zich goed door de confiture verdelen.

Bewaarvoorschrift
± 1 jaar.
Na openen gekoeld bewaren.