benodigdheden

• 100 g Van Gilse Geleisuiker
• 1 dl water
• 500 g aardbeien

bereiding

In een pannetje de geleisuiker met het water aan de kook brengen en 1 minuut goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De stroop laten afkoelen tot kamertemperatuur. De aardbeien schoonmaken en pureren. De stroop door de vruchtenpuree roeren en het mengsel overdoen in een metalen bakvorm. Het mengsel in ongeveer 2 uur laten bevriezen in de diepvries (-18°C). Elk halfuur met een vork het ijs van de wanden halen en goed doorroeren, zodat er geen grove ijskristallen ontstaan. Tot gebruik het ijs afgedekt in diepvries bewaren.

Bewaarvoorschrift
Vriezer (-18°C)

Opmerking
Gebruik voor sorbets altijd aromatische, zeer rijpe vruchten.