bereiding
Was de vruchten en dep ze zorgvuldig droog. Gelatine weken in ruim koud water. Verwarm een derde van de rosé met de kristalsuiker tot alle suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur. Roer de uitgeknepen geweekte gelatine in de warme rosé op en voeg daarna de rest van de rosé en het citroensap toe. Laat de rosé lobbig worden en schep er dan de vruchten door. Verdeel de massa over 4 champagneflutes en zet deze ca. 3 uur in de koelkast. Sla de crème fraîche luchtig met de poedersuiker en schep dit in de glazen over de vruchten. Garneer elk glas met een muntblaadje.
