Zoetzuur van kerstomaatjes

benodigdheden
bereiding
Bereidingstijd
± 20 minuten

De tomaatjes schoonmaken en met keukenpapier droogdeppen. De gember schillen en met de platte kant van een mes kneuzen. De kruidnagels, gember en citroenschil in een doekje tot een builtje binden. In een pan de azijn met het builtje en de geleisuiker al roerend aan de kook brengen. De tomaatjes toevoegen en het geheel weer aan de kook brengen, 30 seconden meekoken. Met een schuimspaan de tomaatjes in schoongemaakte potten scheppen. Het vocht nog circa 1 minuut inkoken en over de tomaatjes schenken. De kerstomaatjes moeten nu 1½ - 2 cm onder de stroop staan. De potten direct afsluiten.

Bewaarvoorschrift
Koelkast.

Opmerking
Deze tomaatjes zijn heel decoratief in een zoetzure salade.

Top