bereiding
De boter in een pannetje laten smelten op laag vuur. De eieren splitsen en het eiwit stijfkloppen met een mixer. De eierdooiers samen met zout, vanille- en basterdsuiker met een mixer kloppen totdat het een lichtgele massa is. Zelfrijzend bakmeel zeven en dat afwisselend met de gesmolten boter bij de massa kloppen (dus een paar scheppen bakmeel en dan een scheutje gesmolten boter en dat herhalen totdat het op is). Als deze goed met elkaar vermengd zijn, dan met beetjes het eiwit erdoor kloppen. Alles goed mengen met de mixer en het beslag is klaar.Vet het wafelijzer goed in met olie en zorg dat het wafelijzer goed heet is. Eén schep beslag met een juslepel is precies genoeg voor één wafel, dus 2 scheppen per bakbeurt. Als de wafels klaar zijn, bestrooien met poedersuiker.
