benodigdheden

• 75 g Van Gilse Geleisuiker
• ¾ dl water
• 2 eieren
• 2½ dl slagroom
• paar druppels vanille-essence

bereiding

Geleisuiker met water aan de kook brengen en 1 minuut goed borrelend laten koken. De suikerstroop afkoelen tot kamertemperatuur. De eieren splitsen. De eidooiers met het afgekoelde suikerstroop en vanille-essence naar smaak met de mixer kloppen tot het als een breed lint van de garde loopt. Eiwitten en slagroom in aparte kommen stijf kloppen. Slagroom op eiwit leggen en daarop het eidooiermengsel. Alles luchtig door elkaar scheppen. Massa in metalen bakvorm schenken en 3 à 4 uur in diepvries (-18°C) zetten. Elk half uur met een vork het ijs van de wanden halen en luchtig doorroeren, zodat er geen grove ijskristallen ontstaan.

Bewaarvoorschrift
Vriezer (-18°C)