bereiding
De stroop met de suiker en de boter lange tijd inkoken totdat er kleine luchtblaasjes komen. De stroop is genoeg in gekookt, als een druppel stroop na in koud water gedoopt te zijn, niet plakkerig maar al een beetje hard aanvoeld.Werkblad bestrooien met bloem. Stroop op het werkblad uitgieten en de massa in kleine vierkantjes verdelen. Eén voor één de vierkantjes in de hand nemen en de stroop uit elkaar te trekken. De stroop weer tot een bolletje kneden en opnieuw trekken. De stroop is erg warm, dus stop tussentijds om de handen niet te verbranden. Herhaal dit tot de stroopbrokken goudgeel zijn. Als de stroopdraad goudbruin en stevig is, deze in kleine stukjes knippen. De geknipte stukjes in poedersuiker rollen zodat de brokken niet aan elkaar gaan kleven.
