benodigdheden

• 750 g pruimen (schoongemaakt)
• 500 g aalbessen (schoongemaakt)
• steranijs (1 hele of gemalen)
• sap van 1 citroen
• 500 g geleisuiker speciaal

bereiding

Was de pruimen, goed laten uitlekken, halveer ze en ontpit ze. Was de aalbessen, goed laten uitlekken, ris ze van de stelen. De pruimen, aalbessen en de steranijs in een pan. Kneus de vruchten tijdens het opwarmen met een houten lepel. De geleisuiker erbij. Het geheel 1 minuut laten koken. De pan van het vuur nemen en het citroensap erdoor roeren. De jam in schone potten doen, de deksel er goed opdraaien. Ongeveer 1 kwartier op zijn kop laten staan, daarna omdraaien en verder af laten koelen.
Dit is niet echt een zoete jam, maar wel heerlijk!