bereiding
Roomboter zacht roeren. De basterd- en poedersuiker door de roomboter kloppen. Ook de sinaasappelschil en whisky toevoegen. Blijf kloppen tot alle suiker door de boter is opgenomen. De whiskyboter buiten de koelkast bewaren tot het serveren. Eieren scheiden. Dooiers loskloppen met de mascarpone, melk, kaneelsuiker, zout en sinaasappelsap. Pistachenoten zeer fijn hakken en door het beslag kloppen. Van dit beslag in hete boter of vloeibaar bakproduct een stapel drie-in-de-pan bakken. De stapel warm houden in een oven van 80°C. Drie-in-de-pan verdelen over borden en op elk portie een flinke kluit whiskyboter scheppen.
