benodigdheden

• 1 klontje boter
• 150 g Van Gilse Donkere Basterdsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eieren
• 150 g zelfrijzend bakmeel
• 2 eetlepels water

bereiding

Keukengerei: een ronde schaal, of een langwerpige vorm met een inhoud van 1-1½ liter (geen metaal). De vorm invetten met een klontje boter. In een kom 150 gram boter zachtroeren. Basterd- en vanillesuiker eraan toevoegen. Alles blijven roeren tot een licht, romig mengsel is verkregen. Daarna één voor één de eieren toevoegen. Flink kloppen. Zelfrijzend bakmeel zeven en in gedeelten door het beslag scheppen. Het beslag daarna met 2 eetlepels water iets soepeler maken. Het beslag in de vorm laten glijden en het geheel in de magnetron zetten (onafgedekt). Eerst 7 minuten, circa 350 Watt, daarna zonodig 1-3 minuten, circa 650 Watt.

Opmerking
Na 2-3 dagen is de cake optimaal van smaak.