benodigdheden

• 100 g Van Gilse Geleisuiker
• 1 dl water
• 500 g aardbeien
• ½ dl stijf geklopte slagroom

bereiding

De geleisuiker met water aan de kook brengen en 1 minuut goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De stroop afkoelen tot kamertemperatuur. Aardbeien wassen, schoonmaken en pureren. De afgekoeld stroop goed door de aardbeienpuree roeren. De massa in metalen bakvorm schenken en in diepvries (-18°C) zetten. Na 30 minuten het ijs met een vork goed doorhalen. Na weer 30 minuten het ijs weer goed doorhalen en de stijf geklopte slagroom luchtig erdoor scheppen. Na nogmaals 30 minuten het ijs voor de laatste keer doorhalen. Tot gebruik het ijs afgedekt in de diepvries bewaren.

Bewaarvoorschrift
Vriezer (-18°C)