benodigdheden

• 300 ml water
• 400 ml champagne naar keuze
• 180 g Van Gilse Kristalsuiker
• ½ citroen (alleen sap)
• 1 blaadje gelatine
• 400 g aardbeien

bereiding

Laat het gelatineblaadje in lauw water weken. Breng de suiker met het water aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en roer er, nadat de suikersiroop voldoende afgekoeld is, de champagne en het citroensap door. Roer het gelatineblaadje erdoor en zorg dat alles goed opgelost is. Laat de sorbet verder afkoelen en draai deze daarna af in een ijsmachine. Vul een hoog glas voor de helft met de champagnesorbet en vul aan met in vieren gedeelde aardbeien.