|
Over het merk Van Gilse
Van Gilse is onderdeel van Suiker Unie, van oudsher de toonaangevende suikerproducent van Nederland. De Van Gilse suikerproducten worden gemaakt in eigen fabrieken in Nederland, terwijl het hoofdkantoor is gevestigd in het Brabantse Dinteloord, temidden van de uitgestrekte suikerbietenvelden. Van Gilse heeft een eigen productontwikkelingsafdeling waar continu nieuwe producten worden getest en verder ontwikkeld.
Het suikermerk Van Gilse bestaat ruim 100 jaar. Inmiddels is er een assortiment van ruim 30 verschillende specialiteiten. Van Gilse heeft zich ten doel gesteld om producten te maken waarmee eten & drinken lekkerder wordt. Bij Van Gilse werken we continu aan de verbetering van producten en verpakkingen.
Van suikerbiet tot klontje
In september start jaarlijks de bietencampagne, waarin dagelijks duizenden tonnen bieten worden gerooid en naar de fabrieken worden gebracht. De bieten worden naar de wasmolens getransporteerd. In de cellen van de biet zit de suiker; om dit vrij te krijgen moeten de celwanden kapot worden gemaakt. De bieten gaan door snijmolens en komen er als dunne reepjes weer uit. Dit geheel gaat vervolgens naar broeitroggen, gevuld met water van ruim 70°C. Het warme water maakt heel gebleven celwanden doorlatend voor suiker. Een pomp transporteert het snijdsel naar de onderkant van de diffusietoren (een hoge cilinder van vijf tot zeven meter doorsnee). Roerarmen drukken het snijdsel naar boven, terwijl er water overheen naar beneden stroomt. Dit water neemt het suiker mee naar beneden: het hieruit ontstane sap bevat 15% suiker en heet ruwsap. Dit ruwsap wordt nu gezuiverd van kleurstoffen, eiwitten en zouten, waarna het zuivere dunsap overblijft. Dunsap ondergaat een flinke verwarming en er verdampt een groot deel water. Wat overblijft is diksap met ruim 60% suikergehalte!
En nu naar het kookstation: door de stijgende temperatuur verdampt steeds meer water, het sap dikt verder in en uiteindelijk gaan er suikerkristallen groeien. Wat overblijft is nu een brei uitgekristalliseerde suiker, waar nog niet-suikerstoffen als kalium, natrium en calcium in zitten. Deze moeten verwijderd worden omwille van de kwaliteit. Dit proces heet raffineren en lijkt op centrifugeren. Het zijn immers snel draaiende centrifuges die suiker en niet-suikers scheiden, waarna de zuivere kristalsuiker eindelijk naar de silo kan.
|